Klud 2 - "12MOKAC"

I fredags blev endnu et kludemønster offentliggjort hos Bittamis Design, og denne gang var det et smukt og romantisk hulmønster.

Min første tanke var, at der var tale om snoninger, og dem har jeg kun en enkelt gang for over 10 år siden stiftet sporadisk bekendtskab med, men det viste sig bare at være strik to masker sammen på to forskellige måder og slå-om.

Lørdag slog jeg op til kluden, og i hyggeligt selskab blev det meste af kluden strikket, så jeg i morges kun manglede den øverste kant.
Som ved den første klud, som jeg strikkede, valgte jeg at hækle en fastmaskekant og en lille bændel i hjørnet.

Den er strikket i id-garn fra Coop og på Pind 3. Kanten er hæklet med nål 2 1/2.

Jeg er vild med mønstret og kunne godt finde på at strikke nogle flere som værtindegave eller lave midterstykket bredere og strikke et håndklæde. Det kunne være så fint!

Mandagsforkælelser

Min arbejdsdag har været en af de mere krævende, og faktisk skulle jeg også have været til piloxing, men lige i dag var jeg for træt til det.

Min mand står altid for madlavningen om mandagen, og da han kom hjem, var det med min yndlingsugeblad, "Hendes Verden":

Jeg er pjattet med ærmerne på denne model i bladet:

Alt imens jeg bladrede i det, blev der kokkereret i køkkenet, og sikken en energi der blev brugt derude! Ret hurtigt bredte der sig en duft af ost og andet godt fra ovnen!

Aftensmaden bød nemlig på vegetarlasagne - og nøj, den var god! 

Lige om lidt skal der heppes på håndbolddrengene sammen med min skønne mand, der har stået for dagens lækre forkælelse.

Kan man andet end at føle sig heldig på sådan en mandag?

Sort strik

Jeg har ikke strikket ret meget i sort. Faktisk gælder der det samme for hæklingen.
Garn i sort er nu heller ikke det mest interessante at arbejde med, altså hvis man spørger en farveglad en som mig.

Jeg har alligevel valgt at kaste mig ud i at strikke en cardigan til mig selv i den "farve", for på den måde kan den passe til flere outfits, og derved kommer den mere i brug. Det er jo meget godt, når nu jeg vælger at  bruge tid på at strikke den, for den skal bestemt ikke ende med at have en fast plads i klædeskabet.

I dag var det egentlig  min plan at vise jer, hvor langt jeg er nået med den, men men men.... sort er ikke glad for at blive fotograferet! I hvert fald kan man kun se et sort område og ikke strukturen i strikket.
Det lykkedes mig dog at tage et enkelt nærbillede med funktionen i Instagram, så det må I nøjes med.

I øvrigt strikkes cardiganen i tre dele, to ærmer og ryg samt forstykker i et. Jeg har delt arbejdet i ryg og fordele, og i går blev det ene forstykke færdigt, så i aften strikkes der på det andet.
Efter at have strikket flæsekanten på det store stykke må jeg sige, at jeg er blevet helt glad for den kant. Den er så fin og fyldig.

Cardiganen er også mit januarprojekt i udfordringen 12 months of knitting and crochet.

Nå, nu vil jeg strikke et par pinde eller tre mere, inden der skal indtages rester af boller i karry her på matriklen :-)

Boller i karry - billedet er taget i går

Nem aftensmad - nemmere end jeg lige troede

Jeg følger bloggen Ravfood på Bloglovin', og i torsdags så jeg indlægget om Gratineret squash spaghetti med oksekød.
Det så rigtigt lækkert ud, og ret hurtigt kunne jeg se, at de fleste af ingredienserne havde jeg i forvejen.

Jeg fulgte næsten opskriften, men valgte at udskifte noget af squashen med frisk båndpasta. Desuden glemte jeg at komme basilikum i.
Da vi kun er to i husholdningen, var der oveni mad til to dage. Det var superlet at lave, så let at det ikke tog lang til at bikse sammen, hvilket er en fordel i hverdagen.

Da min mand smagte det, var hans første kommentar, at det var rigtigt godt, så nu er opskriften "lagret" :-)

Fristelser i form af bog og kål

Det rimer næsten :-)

I søndags genudsendte DR2 igen "River Cottage", hvor udsendelserne handler om vegetarmad. Jeg har set udsendelserne en gang før og elsker det!

Der skulle handles ind i dag, og min mission var at få fat på noget friskt grønkål. Det fandt jeg ikke - i første omgang - men i stedet et eksemplar af "Grøn hverdagsmad fra River Cottage" nedsat i Brugsen. Det røg ned i kurven. Det grønne kål fandt jeg efterfølgende i den lokale Rema1000, og så i en økoudgave, så missionen blev udført.

Jeg elsker allerede mit eksemplar af den tykke kogebog, som indeholder nogle rigtig lækre billeder af maden:

Nu hvor jeg også fik fat i grønkål, kunne jeg ikke lade være med at tjekke den nyindkøbte bog for opskrifter med netop denne ingrediens, og sørme om jeg ikke fandt en, nemlig pasta med bladgrønt, hvidløg og chili.

Det kom til at se således ud:

______________________________________________________________________

Du kan stadig nå at deltage i:

Blogudfordringen:

Læs mere lige her!

***

Jule-give-away:

Læs mere lige her!

Et døgn i græskarrets tegn

I går blev der her taget forskud på Halloween.

Menuen stod nemlig på bagte hokkaidoskiver som tilbehør til noget paneret fisk.
Jeg fulgte Lisbeths opskrift, men da jeg kun havde tørrede krydderier, brugte jeg dem i stedet for friske.

Jeg kan virkelig anbefale opskriften!
Jeg har før bagt hokkaido og også i skiver som her, men disse her bliver virkelig lækre. Måske er det pamesanosten, der giver det sidste til smagen.

På jobbet var der også pyntet flot op - allerede fra morgenstunden.
Elever havde lavet græskarlygter og delte små "uhyggelige" skilte ud ala hjertet.

Faktisk synes jeg efterhånden, at Halloween er en meget sjov tradition, som skaber lidt (u)hygge og sjov i den mørke okober - og ikke mindst har den gjort, at det er blevet lettere at få fat i hokkaido-græskar! Jeg elsker nemlig hokkaido i alle afskygninger - mums!


Nu vil jeg smutte ud i køkkenet og tilberede hokkaido :-)

______________________________________________________

Jeg kan i øvrigt afsløre, at meget snart sætter jeg en give-away på højkant....

Dagens vegetaraftensmad

Anita fra Photomusen og jeg besluttede ganske spontant, at vi ville lave lave (næsten) total homemade aftensmad uden kød, så vi kastede os ud i en omgang hjemmelavet burger.

Vi brugte Mad Med Hjertets opskrift på de lækreste burgerboller, og jeg kan ikke sige andet, end de er virkelig gode! 

Som bøf hoppede vi ud i en vegetarisk udgave fra Mia Sommer, som har lavet de ligeså lækre burgerbøffer. 

Vi fulgte opskriften, men gjorde den mere spicy ved at tilsætte mere chili og hvidløg. Desuden valgte vi at panere dem ved at komme dem i æg og efterfølgende en tur i kikærtemel for til sidst at blive stegt i øko-smør!

Det gav en lækker, sprød overflade på den vegetariske bøf!

Ellers brugte vi ikke-hjemmelavet-guacamole , fint snittet økologisk spidskål, øko-tomater og agurker i skiver, jalapenos, øko-løg i skiver og syltede agurker i skiver samt salsa, ketchup, sennep og dressing.
Vi stegte også lidt champignoner, som også fungerer rigtigt godt i en burger.

Dertil øko-pommes fra Gram Slot. 

Det er en af de bedste burgere, jeg nogen sinde har fået!

Opskrift fra Mia Sommer

Opskrift fra Mad Med Hjertet

Blomkåls- og squashsuppe med hvidløg

Når nu vejret ikke byder på sommer, og temperaturen ikke er særlig højtragende, er suppe altid en yndet spise her på matriklen.
I dag var det anden gang, at jeg lavede blomkåls- og squashsuppe, og med lidt justeringer i forhold til sidste gang, blev den bare rigtig god og cremet.

Ingredienser:

et mellemstort blomkål
en halv squash
et stort løg
to boillionterninger
4 fed hvidløg
ca. 1 liter vand
1 Cremefine 4% fra Oma
Evt. maizena majsmel

evt. kødboller

Pil løget og skær det i store stykker.
Skær squashen i store stykker.
Skær blomkålet i buketter - brug gerne noget af stokken - og læg lidt til side. Det pilles til små buketter, som koges møre for sig selv i en lille gryde.
Pil hvidløgene.

Kom blomkål, løg, squash og de to boillonterninger i vandet og lad det koge, til det er mørt.
Blend suppen og kom derefter de små, kogte blomkålsbuketter i suppen. Hvis suppen er for tynd, jævn den med maizena majsmel rørt ud i lidt vand.
Tilsæt cremefinen.

Hvis man er til kødboller, kan man tilsætte nogle - enten hjemmelavede eller færdigkøbte.

Salat med perlespelt og stegte rejer

Dagens aftensmad endte med at se lidt anderledes ud end planlagt, idet den planlagte fisk ikke var tøet op.

Istedet endte det ud med en rigtig lækker salat - så lækker, at min mand var vild med den, og i fællesskab fik vi fundet frem til, hvad vi kom i den, så her er opskriften.

Ingredienser (2 pers.):
100 g. perlespelt (vægt før kogning)
ca. 30 g. babysalat
200 g store rejer
½ chili (jeg brugte en mild en af slagsen)
ca. 1½ spsk. saltede græskarkerner
3 spsk. olie + lidt til stegning
tørret basilikum
ca. 100 g. broccolibuketter
ca.  75 g fetaost i tern eller salattern.
1 fed hvidløg.

Kog perlespelten som anvist på pakken. Lad den afkøle.
Hak chilien. Kom olie på panden, og steg rejerne sammen med den hakkede chili.

Skyld babysalaten og ryst vandet af.
Kom fetaost/salattern, babysalat, blomkålsbuketter og saltede græskar i en skål. Tilsæt ydermere den kogte perlespelt og de stegte rejer.

Dressing:
Knus hvidløget, og bland det med olien samt den tørrede basilikum.

Serveres med et stykke brød til. Vi fik hver to skorper "Krisprolls".

Kan sylte paneres?

Da min mand havde købt rigeligt ind med sylte til juledagene, havde vi en del i overskud, som ikke var blevet spist, og samtidig er det jo synd at smide mad ud, så jeg ledte efter en mulighed for at anvende sylten til andet end pålæg.

En søgning via onkel Google gav mig en opskrift, hvor skiver af sylte blev paneret med rasp og æg. Godt så, det måtte jeg afprøve i går.

De panerede skiver kommer på panden til stegning i rigtigt smør, men da de skal vendes, falder de helt fra hinanden.... Hvad gør man så?
Jo, roder hele molevitten sammen på panden og håber på, at det smager godt....


Det gjorde det virkeligt! Det lugtede ikke helt så godt i starten af stegningen, men ingen tvivl om, at det smager godt, sådan lidt af bacon. Det skal i hvert fald prøves igen!

"Syltemolevitten" blev indtaget sammen med kogte kartofler, ostesovs fra Arla og stegte grøntsager bestående af grøn peberfrugttern, hakket løg og skiveskårne champignon.

Lørdagsmenuen var blomkålspizza

Jeg har en gang før prøvet kræfter med blomkålspizzaen, og derfor ændrede jeg på det, som jeg synes, ikke fungerede så godt.
Jeg har brugt Madbandittens opskrift på bunden som udgangspunkt. Jeg kom dog tre æg i istedet og også knust hvidløg i.Min bund skulle også have ca. 25 minutter i ovnen, før den var fin lysebrun.
Jeg har fundet ud af, at osten skal indeholde min.15 % fedt, for at bunden bliver til at have med at gøre.

Fyldet var en hjemmelavet sovs og ovenpå den champignon, grøn peber, halverede cocktailpølser og kyllingetern.

Man skal ikke forvente en pizza som den fra italieneren, men den er klart et lækkert og sundt alternativ, som det ikke er sidste gang, at jeg laver! Så længe at man ikke sparer på krydderierne, så bliver den rigtig god!

Sesamkyllingelår, fyldte portobellosvampe samt blomkåls"ris"

Der havde et stykke tid ligget nogle portobellosvampe i mit køleskab, så de var udgangspunktet for dagens aftensmad.



Ingredienser og fremgangsmåde - mængden rækker til 2 personer:

kyllinglår:
frosne kyllingelår med rygstykke
sesamfrø
tørret rosmarin

Kog kyllingelårene i ca. 20 min, og pil efterfølgende skindet af.
Læg dem i et ildfast fad, og krydr med rosmarin og sesamfrø.
Giv dem ca. ½time i ovnen ved 200 grader.


Fyldte portobellosvampe:
2 store portobellosvampe
125 g. friskost light
1 fed hvidløg
tørret timian
peber

knus hvidløget og rør det i friskosten sammen med timian og peber.
Fyld svampene med blandingen.
Kom svampene i et ildfast fad, og bag dem i 20 minutter ved. 200 grader i ovnen.

Blomkåls"ris":
ca. 300 g. blomkål
et forårsløg
2 tsk. smør eller margarine
et fed hvidløg
salt

Kog blomkålen mør i vand med lidt salt og mos den efterfølgende. Snit forårsløget i små ringe, knus hvidløget og kom det hele i mosen sammen med smør. Smag evt. til med salt.

Pynt evt. med halve cherrytomater.

VELBEKOMME

Italiensk på menuen

Dagens aftenmad:

Pasta, focaccine, en lækker italiensk ketchup, peberfrugt/artiskok-creme, foccacia og en italiensk øl!

Det hele, på nær foccaciaen, nå ja, og så bacon og rejer, er en julegave fra min skole.
Da jeg sidste skoledag også fik noget italiensk, var der to øl - en til mand og mig!

Rugpizza på en fredag aften

Allerede i går fik jeg lyst til at lave rugpizza, men da nogle af ingredienserne ikke var at finde i køkkenet, måtte det vente til i dag.

Selve dejen er en opskrift, jeg på et tidspunkt fandt i bladet "Helse", og den er rigtig god! Lidt klæbende, men det klarer noget olie på bagepapir og kagerulle så let som ingenting.

Fyldet var denne gang fennikel, cocktailtomater, grøn peberfrugt, et lille skalotteløg, squash, frossen majs, kyllingetern og til sidst revet ost.
Krydderiet var chili, hvidløg, oregano og salt.

Serveret med et glas rødvin til :-)

1. januars menu

Min kære mand ville gerne stå for aftensmaden i dag, og da der var rester i form af kartofler og noget oksekød i fryseren, så endte det ud med brasede kartofler, spejlæg og små bøffer.
Det skal lige siges, at ingen på matriklen har haft tømmermænd dagen derpå :-) I stedet er der blevet sorteret i bogreolen, i mit tøjskab og næsten alle ugeblade er klar til at blive kørt på genbrugspladsen.

Restemad

Her til aften skulle rester fra de sidste to dage bruges.

Jeg havde en rest revne rødbeder/pastinakker/gulerødder liggende samt et stykke laks. Laksen skar jeg i små stykker og kom det sammen med rodfrugterne på panden sammen med en dåse cocktailpølser. Op for varmen og lade det stege lidt i en smule fedtstof.
Jeg rørte 4 æg sammen med lidt mælk, reven peberrod, lidt bagepulver, salt og peber, og kom massen ud over de revne rodfrugter og kødet på panden.
Så var det bare at skrue lidt ned for varmen og vente på, at æggemassen fik sig "sat".
Som pynt cherrytomater fra drivhuset skåret i halve - god appetit!

Let aftensmad

Jeg vil lige slå et slag for Agnethes bidrag med enkle opskrifter til aftensmaden. Tjek hendes blog Agnethe about a girl.

Jeg valgte i denne uge at lave denne ret, og nøj, det smagte godt!
Da min søde mormor havde lavet noget "rødbedesnask" til os, var det tilbehøret til.