Traditionel med strejf af det utraditionelle

I lørdags stod min søster og jeg for en lille julefrokost, og nu, hvor det pyntede bord var i den utraditionelle ende af julepyntningen, måtte maden også have samme strejf.

Vi lagde ud med en sildemad, som sådan en bør være - selvfølgelig serveret med en lille snaps til!

Som "mellemmad" blev vi lidt i det våde element, nemlig i form af en lakseroulade. Det var søster, der stod for at lave den. 

Det er såmænd bare laksestykker smurt med en blanding af creme fraice blandet med en pakke pikantost. Det rulles, og kommes i fryseren et par timer, så den kan skæres i skiver. 

Den blev serveret med lidt bladgrønt til.

For at frokosten ikke bar for meget præg af den tunge julefrokostmenu, valgte vi til de varme retter at blande den traditionelle medister og frikadeller med noget fra den mere vegetariske afdeling.

Medisteren, som er Remas økologiske julemedister, blev stegt. Indtil videre har jeg ikke fundet en, der slår denne udgave :-) Den blev selvfølgelig serveret sammen med en god sennep.

Dertil lavede vi frikadeller. Farsen blev blandet med bl.a. timian og revne gulerødder.

Da min svoger ikke må spise kød og andre proteinholdige madvarer, havde jeg tidligere lavet en rødbedepostej, og da den sidste år var en succes, kom den på julefrokostbordet. Opskriften er meget nem at gå til - være dog obs på, at man i opskriften har glemt at skrive, hvornår fløden skal tilsættes.

Sidste grønne indslag var rosenkål med ingefær og mandler. De var virkelig en succes og smagte rigtigt godt! Man kan ret hurtigt glemme alt om grimme oplevelser med de små kål, for på denne måde smager de virkelig godt. Opskriften stammer fra "Suveræne Super Succeser".

Det hele blev afsluttet med et lille ostebord med kiks, vindruer og peberfrugt, små marcipanbrød, Tofifee og hjemmelavede salte mandler.

Det er helt bestemt en menu med elementer, som tåler en gentagelse! 

Jeg synes ofte, at julefrokoster består af meget tungt mad, og hvor det mere grønne og lette mangler, og det synes jeg, at vi fik tilført på en måde, hvor det også supplerede det traditionelle godt .